TOMILLO

tomillo

Thymus

Existen numerosas variedades de tomillo, de las que T. vulgaris, y T. citriodorus son las principales especies culinarias, aunque T. fragantissimus tiene también un sabor muy agradable.

Tomillo silvestre

Es una planta perenne de unos 25 cm de alto muy aromática. El tomillo común crece a la sombra de un arbusto y tiene diminutas hojas muy oscuras.

T. citriodorus, junto con diversas otras variedades, es una planta rastrera de menor altura que se extiende con rapidez y tiene un aspecto muy atractivo entre el pavimento de piedra en senderos y terrazas.

Debido a la flor del tomillo, se dice que atrae también las abejas.

Suelo propicio para el tomillo

El suelo propicio para el crecimiento de esta especie debe ser ligero y bien drenado.

Orientación

tomillo silvestre

Para un desarrollo óptimo su orientación debe ser a pleno sol.

Plantación, cultivo y cuidados del tomillo

Se siembra o se plantan estolones jóvenes en primavera.

Tras la floración se despuntan los vértices para que la planta permanezca compacta.

Se replanta cada tres o cuatro años.

Hay que protegerla contra las heladas en invierno.

Más sobre cultivo de Hierbas y plantas en jardín.

Recolección del tomillo

Se recolecta hasta la fase de floración y durante la misma.

También responde bien al secado.

Propagación

Con respecto a su propagación se debe hacer por división de las raíces, semillas o esquejes en escudete de un tallo viejo.

Otra manera es acodar una rama periférica y trasplantarla, cuando haya desarrollado raíces independientes.

tomillo silvestre

Cultivo en maceta

Este tipo de especie crece bien en interior en maceta o jardinera, y en recipientes en el exterior.

Usos en cocina e infusión del tomillo

Una mezcla de diversas variedades se usa para estofados.

Forma parte del bouquet garni y da sabor a los caldos, las ayes, las salsas y la caza.

Se usa también con pescado y frutas.

En tisana o infusión se recomienda por sus cualidades antitusígenas y digestivas.

Para saber como realizar una infusión o tisana, te invitamos a leer Hierbas para beber de la web amiga plantisetherbis.

Receta con tomillo

receta de tomillo

Ver receta de Chuletas de cordero con tomillo, en nuestra web amiga plantis et herbis.

Receta de chuletas de cordero con tomillo muy fáciles de preparar.

Exquisitas para toda la familia y idóneas para estar junto a los amigos.

Seguro que triunfas como chef !!!.

Propiedades del tomillo

  • Es rico en nutrientes, con un alto contenido en fibra, regulando de esta forma el flujo intestinal y combatiendo el estreñimiento.
  • Contiene un alto contenido en calcio y fósforo, por lo que sera favorecedor para el fortalecimiento de hueso y dientes.
  • Diurético, favorece la diuresis y depura de toxinas por la orina.
  • Expectorante , aconsejable en dolores de garganta y tos.
infusión de tomillo

Infusión de tomillo

Poner el agua en un cazo y dejar hervir. Verter el agua hirviendo en 1 taza de agua

Echar el tomillo seco, 2 cucharadas, tapar y dejar reposar 5 minutos.

Al abrir la tapa, dejar que los vapores entren por la nariz y respirar profundamente.

Beber esta infusión.


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