Laurus nobilis
El laurel es un árbol perenne parecido a un arbusto, con hojas coriáceas y brillantes acabadas en punta. Originario de los países mediterráneos, lo usaron en particular los romanos en coronas para honrar a los poetas, soldados y atletas.
Significado laurel
El laurel estaba dedicado a Apolo y sus hojas han sido símbolo de honor para poetas, soldados y atletas. Un laurel maduro alcanza una altura de 4,75 m o más en veinte años.
Flor laurel
Tiene flores insignificantes que son seguidas de pequeños frutos redondos y negros; lo importante son sus hojas aromáticas.
Suelo propicio para el laurel
La mayoría de los suelos bien drenados y secos.
Orientacion
Semisombra aunque resiste pleno sal.
Plantación, cultivo y cuidados del laurel
Hay que plantar ejemplares pequeños arraigados y no moverlos de su emplazamiento original.
Deberán protegerse contra las heladas mediante sacos. Muchas personas dan diversas formas a los arbustos jóvenes, tales como pirámides o esferas.
Se hace sujetando con cable las ramas y despuntando los brotes molestos.
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Recolección del laurel
Se cogen las hojas frescas necesarias. Cuando se las seca se hace a la oscuridad. para que mantengan el color.
Cultivo en maceta
Ideal para cubetas y macetas grandes.
Estas han de ser de 38-45 cm y estar llenas de mezcla ordinaria de cultivo.
En los climas templados se llevan al interior durante el invierno.
Usos en la cocina del laurel
Aparte de su fama de alejar los males su principal uso es culinario.
Una hoja de laurel es uno de los ingredientes principales del bouquet garni, y se usa también en escabeches, patés, caldos, sopas y estofados.
Las hojas de son una parte importante del bouquet garni (ramillete de hierbas) y resultan indispensables para platos a base de tocino ahumado o pescado y en los aliños.
Añadidas a caldos, estofados, cacerolas y patés dan un aroma adicional. Para la mayoría de los platos es suficiente con media hoja, ya que el sabor es intenso.
Para saber condimentar y usar las hierbas en la cocina, te invitamos a que visites nuestro artículo Hierbas en la cocina y como utilizarlas de nuestra web amiga plantisetherbis, donde encontraras también recetas de cocina.
Propiedades del laurel
- Contiene sustancias como el cineol y el eogenol que previene la acidez por los que nos va a favorecer la digestión.
- Además tiene efectos antiinflamatorios, espectorantes, bactericidas y antisépticos.
- Algunos especialistas lo recomiendan para enfermedades respiratorias como la gripe, faringitis y bronquitis.
- Es buen diurético, elimina toxinas del organismo y se usa en dietas par bajar peso.
- Reduce el ácido úrico por lo que es bueno para individuos con problemas circulatorios.
- Reactiva el tono muscular.
- Reduce el estrés y la ansiedad
- Antireumático
Tipos de laurel
Laurel alejandrino: su origen está asociado a la familia de las liliáceas y debe su nombre al hecho de haber sido importado de Alejandría hace mucho tiempo para expandirlo a nivel mundial.
El amarillo: es endémico de Bolivia, Uruguay, Colombia, Brasil, Argentina, Paraguay y Perú, mientras que el laurel cerezo surgió en Asia Menor y se suele valorar a escala internacional como planta ornamental.
Laurel europeo: es un excelente condimento para carnes, vegetales y postres sirve como tónico estomacal, para tratar inflamaciones de huesos y articulaciones y hasta hay quienes aseguran que el aceite esencial de este laurel es efectivo contra la pediculosis.
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