HINOJO

dibujo del hinojo

Foeniculum vulgare

Hinojo planta silvestre

El hinojo es nativo del sur de Europa y, aunque es perenne, en los climas templados suele ser necesario tratarlo como anual.

Alto, que alcanza a veces 1,5m o más, tiene bonitas hojas plumosas de color verde amarillento y umbelas de flores del mismo color.

Aunque similar al eneldo en su aspecto, tiene un sabor mas anisado.

Suelo propicio para el hinojo

La mayoría de los suelos bien drenados

Orientacion

Soleada.

Plantación y cultivo del hinojo por semillas

hinojo silvestre

Se siembran las semillas en surcos superficiales a principios de la primavera, a 5 cm de profundidad, y se aclaran después los plantones a 40 cm.

Requieren de algún soporte contra el viento ya que se vuelven grandes. Hay que despuntar las yemas florales cuando se desarrollan.

No deben plantarse cerca de eneldos ya que es posible la polinización cruzada. En otoño se cortan hasta to cm del suelo.

Se trasplantan las matas a maceta y se siguen cultivando en el interior para prolongar así la recolección.

Más sobre cultivo de Hierbas y plantas en jardín.

Recolección del hinojo

Las hojas frescas se cortan según necesidades.

Se cogen en otoño las cabezuelas antes de que las semillas hayan acabado de madurar y se dejan secar lentamente sobre papeles para completar la maduración.

Se extraen después las semillas y se almacenan.

Propagación

Mediante trozos de raíz en primavera cuando comienzan a brotar; se vuelven a plantar separados 30 cm.

Cultivo en maceta

Crece bien en cubetas, jardineras y macetas grandes

Usos en la cocina del hinojo

hinojo en cocina

El hinojo, con su follaje plumoso y las umbelas de flores amarillas, es una planta decorativa alta.

Muy bueno con pescado y en escabeches, sopas, salsas y ensaladas. Las semillas se utilizan también en cocina.

Una infusión de sus hojas constituye una loción relajante para los ojos, pero se suele cultivar por sus usos culinarios.

De sabor parecido al eneldo, las hojas se usan frescas aunque los tallos y las semillas se secan y se emplean para preparar un remedio contra los cólicos.

Para saber condimentar y usar las hierbas en la cocina, te invitamos a que visites nuestro artículo Hierbas en la cocina y como utilizarlas de nuestra web amiga plantisetherbis, donde encontraras también recetas de cocina.

Recetas hinojo

Ver receta de Besugo con hinojo y tomillo, en nuestra web amiga plantis et herbis.

Esta receta de besugo con hinojo y vino blanco te resultara fácil de preparar.

Además este plato cuenta con uno de los pescados estrella, por supuesto nos referimos al besugo.

Seguro que triunfas como chef !!!.

Infusión de hinojo

Para la infusión de hinojo hervir el agua y verterla sobre las semillas, dejando la mezcla para que se agreguen todas las propiedades al agua unos cinco minutos. Tomar caliente para que se lleva a cabo su efecto paliativo y balsámico.

Medio litro de agua por una cucharadita de semillas.

Si lo prefieres en vez de agua puedes utilizar leche hirviendo y agregarle una cucharada de miel

Para la infusión de hinojo hervir el agua y verterla sobre las semillas, dejando la mezcla para que se agreguen todas las propiedades al agua unos cinco minutos. Tomar caliente para que se lleva a cabo su efecto paliativo y balsámico.

Propiedades

semillas de hinojo
  • Digestivo, favorece la digestión, la eliminación de gases y la hinchazán abdominal
  • Diurético, favorece la diuresis, puede ser una ayuda en caso de retención de líquidos, edemas, o sobrepeso por retención, y depura de toxinas por la orina.
  • Favorece la expulsión de mucosidad en el tronco respiratorio y protege las mucosas , expectorante y mucolítico, y restaura las mucosas de la piel.
  • Una infusión de sus hojas constituye una loción relajante para los ojos. Los baños oculares se destinan a aliviar la inflamación de los párpados o blefaritis. Antiinflamatorio a nivel general.
  • Ayuda a regular la menstruación, en caso de menstruaciones escasas o dolorosas, en convinación con otras hierbas
  • Los extractos de semillas de hinojo pueden considerarse un buen antioxidante.
  • Estimula el apetito y sacia la sed en verano.

Contraindicaciones del hinojo

Si estamos en un proceso de tratamiento hormonal, mejor no consumirla en ninguna comida o bebida.

Con algunos medicamentos como la ciprofloxacina, un antibiótico que esta planta puede hacer que no sea útil si no se toman con al menos media hora de diferencia.

Si se consume su de su aceite esencial, puede de reducir la efectividad de una píldora anticonceptiva, no debería utilizarse antes ni después de haberla tomado.

Las mujeres embarazadas, los niños y los lactantes preferiblemente que no tomen esta planta, no esta probado que en estas personas sus efectos sean saludables. Prestar atención y preguntar al medico de cabecera.


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