BORRAJA

dibujo de borraja

Borago officinalis

El nombre de la borraja procede del latín burra, que significa pelo áspero.

Esto se refiere a los pelos que recubren sus tallos y grandes hojas verdes y grises.

Es una anual vigorosa originaria del Mediterráneo que alcanza una altura de 60-90cm.

Tiene flores de color azul intenso agrupadas en racimos y que son muy atractivas para las abejas.

Tanto las flores como las hojas son comestibles, y estas últimas tienen un sabor parecido al del pepino.

Suelo propicio para la borraja

La mayoría de los suelos pero con preferencia los arenosos o cretaceos.

Orientación

Soleada.

Plantación y cultivo de la borraja

Las semillas se extienden en primavera separadas a intervalos de 45 cm y cubiertas de tierra. Germinan con rapidez y alcanzan la madurez en cinco o seis semanas. Una vez que las plantas han arraigado, siembran sus propias semillas y no hace falta replantar. Florecen durante todo el año en los climas templados y hasta las primeras heladas en los demás lugares.

Recolección de la borraja

Se usan flores y hojas secas según necesidades.

No se secan bien.

Propagación

Por semilla y mediante división de las raíces.

borraja

Cultivo en maceta

No recomendable en macetas pero es posible en jardineras grandes.

Usos en la cocina y propiedades de la borraja

Las flores se garrapiñan y se usan en la decoración de pasteles.

Las hojas se emplean en bebidas, en especial sangrías, con jugo de manzana, en ensaladas y cocidas con col.

Existen varias recetas con borrajas, como borrajas a la navarra, o borrajas con patatas.

Hace una tisana refrescante, helada o caliente, de la que se dice que ejerce un efecto maravilloso sobre la mente y el cuerpo, y que despeja la depresión.

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